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赤壁宴盛装迎三国客 口袋豆腐变"锦囊妙计"

http://www.yule.com.cn 2008-06-28 15:12:47   来源:   

“来,周瑜,先尝尝这一道‘同时瑜亮’吧!羊肚菌和鲨鱼唇煮在一起很美味!”“小乔,‘锦囊妙计’是口袋豆腐做的,口味清淡,美容养颜……”“曹公,看看这道‘火烧赤壁’,是不是很壮观?”

    7月3日,吴宇森率领的“英雄美人”们将抵达成都武侯祠,为《赤壁》的全球首映礼造势助威。而“英雄美人”们将在锦里三顾园品尝到一席特意准备的“赤壁宴”,也许上面的这一幕就会出现,电影中的人物和现实中的美味将在三国这个背景下相映成趣。昨日,记者提前目睹了“赤壁宴”的出炉过程,甚至还有幸抢在“英雄美人”们之前大快朵颐,席间豪气干云,食客啧啧称奇。

    昨日的排演从上午十点半就开始。在三顾园的厨房里,十数位大厨正在精心“排演”,显得忙碌而井然有序。昨日排演的最重要的三道菜就是和赤壁故事有关的“草船借箭”、“火烧赤壁”和“同时瑜亮”。厨师长韦桂川耐心对记者介绍道:“‘火烧赤壁’所用的是炸熟的黄鱼,黄鱼下面是韭菜,韭菜下面是白酒,点燃之后酒香会融入鱼肉中,而赤壁就是大家看到的假山了;黄鱼好比曹军被施了连环计的战船,下面用白酒燃烧,美不胜收,巧妙再现了当年赤壁大战的壮丽景观。 ”第二道菜“草船借箭”的主料是沙丁鱼,辅料是香茅草,做工精心,是最形似的一道菜。第三道菜背后的故事则更具趣味,它原名为“既生瑜,何生亮”,但易中天教授为它改名为“同时瑜亮”,意为“周瑜和诸葛亮是同一时代不可多得的人才,是中华民族的英雄和骄傲”。“同时瑜亮”的主料是鲨鱼唇和羊肚菌,辅料就是西兰花和野菌,用高汤蒸熟,浇上用金瓜汁和鲜小米辣合打的汁,即成一道在别处绝对品尝不到的“同时瑜亮”。

    三顾园为《赤壁》剧组准备了80道菜品,每一道都不简单———“舌战群儒”是鸭唇围着兔头;“锦囊妙计”是口袋豆腐,“神机妙算”则是烤鸡和大蒜,“减兵增灶”是什锦三鲜,“三顾卧龙”是龙虾刺身;“木牛流马”是用“型似牛,跑似马”的木制独特轮车装的粉蒸牛肉,“八阵图”则是16道凉菜拼接而成的八卦阵……至于是否在首映日当天全都端出来,负责人表示,“这要看剧组的要求了,只要他们能吃,我们就能做!”“英雄美人”们,你们准备好胃了没? (潘媛 郭广宇)

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