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由辣妹子特约赞助播出的美食纪录片《傲椒的湘菜》第三季于1月29日首播，凭借其对湘菜文化全球发展和湘人故事的深度挖掘，收获了广泛关注与好评，口碑极佳，也掀起一股湘菜热潮。本季节目用12集的人物故事与美食呈现，记录湘人在面对全球化、面对新人群、面对新文化时，所展现出来的湖湘智慧与勇气，并结合全球视野，充分展现湘菜在新时代下的“傲椒”气质。
味蕾享受，情感交织
延续第一二季的风格，节目仍然用镜头带给观众朋友一场场的美食盛宴，2月5号，节目播至第三期，本期节目主题为“颠覆旧食光”，内容主要讲述湘人在面对不同文化，不同饮食习惯时，兼容并蓄，纳各家之所长，以适应新时代、新地域，以此向外拓展的展现湘人智慧的故事。节目中无论是左宗棠鸡在海外的火热，还是湘西创新瓦罐肉的吃法，都体现了湘人在美食探索跟推广湘菜做出的努力，充满真挚与感动。
美食探索，创意出圈
湖湘美食，自古以来便以其独特的风味和丰富的文化内涵，征服了无数挑剔的味蕾。而面对时代的进步与大众对美食的追求，湖湘也在不断追求美食文化对外的融合与创新。作为节目第三季特约赞助商辣妹子，一家具有26年发展历史的食品加工企业，秉承着让世界品尝湖南味道的使命，在推广湖湘美味与其他美食创新融合的道路上，也从未停止过探索的脚步。
在刚刚过去的2023年，在辣妹子2款核心大单品剁椒辣酱和豆瓣香辣酱上市之际，辣妹子品牌走过16座城市，先后在北京、许昌、新余、沅江、惠州等地，开展了以“新湘味，新融合”为主题的新品品鉴会，不仅吸引了各大地区的烹饪大师和名厨们齐聚一堂，更汇聚了众多餐饮业界的专家。他们共同品味美食的魅力，深入交流烹饪心得，共同探索湘菜的创新与融合。这一系列活动不仅加强了调味品生产商与餐饮业者之间的交流与合作，也使得辣妹子厨师品鉴会全国复制落地的模式日渐成熟。
拿传统的家常红烧肉举例来说，传统的做法更多的是利用酱油、汤色来主导菜品风味，为了更好的与广式风味相融合，在辣妹子品鉴会上，名厨加入了辣妹子剁椒辣酱来增加风味，甜软温润之余有淡淡的椒香感，极其融合又富有新鲜感，用其酱香馥郁、咸甜脂润的口味，传递着湘厨们对于食材品质的自信。为现场厨师嘉宾带来了全新的味蕾体验，也提供了一个菜式融合开发的新方向。
而在产品开发上，辣妹子始终以市场需求为导向，以烹饪出独具湖南风味湘菜菜品为目标，不断探索研制湘味复合调味酱，致力于让纯正的湖南味在更广阔的舞台上，焕发新的活力与光彩。这与《傲椒的湘菜》节目初衷不谋而合，《傲椒的湘菜》它所触动的，不仅是口舌之欲，更是对情感的深度体验。就像湘菜，不仅仅关乎烹饪技巧和口味调配，也是对湖湘文化的传承。
在26年发展历程中，辣妹子在丰富湘菜菜谱、引领湖南菜走向更广阔舞台的征程中，始终保持初心。这不仅为湘菜的传承注入了新的活力，更为其创新提供了无限的可能与广阔的空间。
